Ετοιμάζετε η Γουρουνοχαρά στα Κύμινα vid

Γουρουνοχαρά στα Κύμινα

Άφθονο κρασί και πολλές μερίδες χοιρινού θα απολαύσουν οι επισκέπτες στην εκδήλωση που ετοιμάζει
ο Σύλλογος Πολιτισμού και Παράδοσης Κυμίνων την Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου μετά της 12:00 στην
Πλατεία του χωριού.

Το έθιμο της Γουρουνοχαράς θα αναβιώσει για άλλη μια χρονιά και η πρόσκληση του συλλόγου ειναι ανοιχτή για όλους και όλες να διασκεδάσουν με την ορχήστρα του Αργύρη Μάντζιου.

Γουρουνοχαρά: Χαρά μεγάλη και γιορτή σε κάθε σπίτι την ημέρα της σφαγής: διαχωρίζονταν το λίπος από το ψαχνό, τεμαχιζόταν και τα μικρά παιδιά έπαιρναν τη “φούσκα” του γουρουνιού, έβαζαν μέσα κόκκους καλαμποκιού για να είναι θορυβώδης και την έκαναν παιχνίδι μπαλονιού!

Στη συνέχεια βράζανε το λίπος για την εξαγωγή της περίφημης “λίγδας” την οποία αποθήκευαν σε μεγάλα δοχεία. Πάστωναν το κρέας και το τοποθετούσαν επίσης σε δοχεία με λίπος του περίφημου “καβουρμα”.

Αυτό όμως που απαιτούσε πραγματικά ιδιαίτερη τεχνική ήταν η αφαίρεση και ο καθαρισμός των πολλών μέτρων εντέρου για τα λουκάνικα.

Τα περνούσαν σε “θηλιές”, σε ίσιους και μακρύς “δρογκούς” και τα κρεμούσαν στα ταβάνια ταβάνια για να μην τα φτάνουν οι γάτες και άλλοι… δίποδοι επιδρομείς που με τρόπο “παραγγελτικό”, ταυτόχρονα όμως και τόσο μελωδικό, “απαιτούσαν” τραγουδώντας:

Ψησίματα, τηγανίσματα με συκωταριές, τα πνευμόνια, οι τηγανιές και οι τραγανές τσιγαρίδες ευωδίαζαν και κανείς δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό να δοκιμάσει!

Δείτε το βίντεο από την περσινή εκδήλωση.

About kampanianews

admin kampanianews

View all posts by kampanianews

Οι φίλοι του KampaniaNews σχολιάζουν